В Чишминском районе есть свои кумысоделы

В Чишминском районе его изготовлением уже много лет занимается семья Юсуповых из деревни  Кучумово.

Еще в конце девяностых годов Флюр Васигович и Зиля Минигалиевна  начинали с пяти  кобыл. Постепенно поголовье росло.  На сегодняшний день  в табуне 56 дойных,  с трех доек выдаивается  250 литров  молока в сутки. Держат и разводят лошадей башкирской породы. Летом табуны (а их два – дойный и молодняк)  пасутся на лугах, зимой  в стойле. Естественно, не обходятся без помощников – доярок,  конюхов и  водителя.

Необходимо отметить, что кумыс делается по старинным рецептам и только вручную. Весной животных  прививают, молоко и кумыс сдают на анализы и получают сертификат качества на три года.

Готовый кумыс активно реализуется в  магазины п. Чишмы, в санаторий Глуховская Белебеевского района, куда через день отвозят сами.

На зиму заготавливают сено. С 200 гектаров земли скосили козлятник и хозяин фермы на поле грузил в КамАЗ уже готовые тюки. Заготовлено  250 тонн.

– Ячмень и овес закупаем, – говорит Зиля Минигалиевна.

Кроме кумыса, уже ближе к зиме начинается забой откормленных голов и реализуется мясо, казылык, продают  жеребят.

Юсуповы являются активными участниками на чишминских, уфимских ярмарках. Ежегодно представляют Чишминский район на конкурсе кумысоделов  республики.