В Башкирии прошел мастер-класс по-чишмински

Возможно, название претерпит изменения. Во ВКонтакте и в Телеграм-канале районной газеты объявили конкурс на лучшее название вкусного проекта, если организаторам оно понравится, то победитель получит сертификат на сумму две тысячи рублей в кафе.

Как впечатлить свою половинку, чтобы это осталось в памяти надолго? Вам помогут мастер-классы по приготовлению блюд из вполне доступных ингредиентов с необычной подачей к столу и приятным послевкусием.

Экспериментировать на кухне будут член Общественной палаты РБ Энже Ахмадуллина и главный редактор газеты Дильбар Хамитова.

В преддверии Дня защитника Отечества под руководством Энже Ревилевны прошел мастер-класс по приготовлению форшмака – закуски из сельди в различных вариациях. А у нас будет форшмак с чишминским акцентом.

Итак, для того, чтобы приготовить форшмак понадобится: филе слабосоленой сельди – 0,5 кг, половинки красного и репчатого лука среднего размера – по 1 шт., пучок укропа, уксус 2-3 ст. л. (для маринования лука), майонез – 1 ст. л., зеленое яблоко – 1 шт., желток вареного яйца 1 шт., круглые листы рисовой бумаги, масло растительное для жарки.

250 г сельди, половинку репчатого лука измельчаем погружным блендером, остальную часть рыбы и один желток мелко рубим, укроп измельчаем, соединяем ингредиенты, добавив ложку майонеза. Начинка готова. Половинку красного лука режем тоненькими полукольцами, а небольшое яблоко пропускаем через мелкую терку – они послужат для усиления вкуса и также украшения нашего форшмака.

А теперь, самое главное: наш форшмак – это не кусочек хлеба с нежной пастой-намазкой. Для интересной подачи мы будем использовать рисовые лепешки. 

Да, это те самые тонкие полупрозрачные, предназначенные для спринг-роллов. Их необходимо аккуратно надломить на небольшие кусочки примерно с пол-ладони. Буквально на 1-2 секунды их нужно опустить в кипящее масло и сразу же вынуть, могут подгореть. Они вмиг обретут форму ракушки. Промокнуть бумажной салфеткой.

На каждую ракушку по одной столовой ложке положить начинку, сверху украсить тертым яблоком или полукольцами красного лука. 

Готовить прямо перед подачей к столу. Приятное послевкусие гарантировано.

Видео-версии и подробные описания мастер-классов будут регулярно публиковаться на сайте Чишминской районной газеты «Родник плюс» и на страничках в социальных сетях – ВКонтакте и в Телеграм-канале.

Фото и видео от Алины Ишмухаметовой