Радий Хабиров о том, как Башкирия сохраняет лидерство в производстве кумыса

За сухим словом «лидерство» стоит колоссальный труд сотен людей. Ежегодно кумысоделы республики выпускают около 3,5 тысячи тонн свежего напитка. Для обеспечения таких объемов в регионе создана мощная база: действуют 100 специализированных кумысных ферм, а общее поголовье лошадей превышает 125 тысяч особей, что также выводит регион в число лидеров страны.

Кумыс для жителей республики — это не просто продукт питания. Это неотъемлемая часть национальной культуры, истории и настоящий бренд, известный на всю страну. Уникальность напитка заключается в его двойном действии: он не только прекрасно утоляет жажду в летний зной, но и обладает доказанными лечебными свойствами. В свое время чудодейственную силу башкирского кумысолечения на себе проверили классики русской литературы — Лев Толстой, Антон Чехов, Максим Горький и Марина Цветаева, специально приезжавшие в наши края поправить здоровье.

Поддержка традиций и повышение качества продукции остаются приоритетом для руководства региона. Недавно на площадке Башкирского государственного аграрного университета состоялся II Республиканский конкурс кумыса. Свои работы представили 25 производителей из 12 районов республики. По итогам строгой дегустации лучшими были признаны мастера из Альшеевского, Уфимского, Баймакского и Ермекеевского районов.

Официальное чествование победителей состоится в конце августа на масштабном фестивале «Молочная страна». Традиционно праздник развернется в уфимском парке «Кашкадан», где для гостей будет работать целая «Кумысная деревня». Там все желающие смогут познакомиться с процессом производства и продегустировать напиток от призеров конкурса.

— Всем здоровья! — резюмировал Радий Хабиров, подчеркивая главную ценность традиционного башкирского продукта.